酒店管理專業(省級重點專業、中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目)
來源:現代服務系 作者:袁麗 發表時間:2015-07-17 22:00:14  字號:
 

培養目標:本專業培養德、智、體全面發展,能適應社會主義市場經濟需要的,掌握本專業所必須的文化基礎知識、專業知識和熟練的職業技能,具有全面素質和綜合職業能力。熟悉旅游市場基本情況和相關政策法規,掌握旅游服務管理和現代酒店管理的基本理論和基本技能,具有較強的漢語和外語口語表達能力。可以在各類酒店及其他旅游企事業單位從事服務、經營、管理工作的高素質高技能型人才,并能運用計算機進行現代管理的技術技能型人才。

  主要課程:管理學基礎、旅游學概論、會計與統計基礎、酒店質量管理、酒店服務禮儀、酒店服務英語、酒店市場營銷禮儀形體訓練、酒店人力資源管理實務、酒店信息管理系統、餐飲服務與管理、餐飲酒水知識、酒店公共關系、前廳與客房運行管理等課程。

  實踐項目:餐飲服務技能、酒水服務技能、康體服務技能、宴會策劃與服務、客房服務技能、前廳服務技能、專業實踐、畢業設計(實踐)等。

  技能水平:熟練掌握前廳、客房、餐飲等服務技能、服務流程和服務禮儀,并具備一線崗位的經營、管理能力,運用現代化技術手段進行管理。可獲取的證書有:飯店職業經理人資格證書、酒店管理師資格證書、客房服務員資格證書、餐飲服務員資格證書、前廳服務員資格證書、計算機等級證、普通話等級證等證書。

  擇業方向:畢業生可在高星級酒店、會展中心、餐飲飯店等單位,從事餐飲、客房服務、營銷、策劃、管理等工作。

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